產(chǎn)品名稱：麻婆豆腐
產(chǎn)品特點(diǎn)：色澤紅亮，微麻辣
產(chǎn)品特點(diǎn)：
制作方法：
原料：
豆腐13kg；肉沫2kg；姜粒300g ；蒜蓉300g； 蔥花200g
調(diào)料：
大豆油700g；麻婆調(diào)味料1kg；生粉200g；干花椒粉20g
操作步驟：
1）鍋中加入15kg水，240克鹽燒開(kāi)，加入豆腐煮沸隨即撈起；
2）鍋中加油燒到170度，加肉沫、姜蒜米炒香，下豆腐加水漫過(guò)豆腐即可；
3）加入麻婆調(diào)味料、干花椒面，大火燒開(kāi)小火燒2分鐘，放水淀粉分三次收汁出鍋。
產(chǎn)品應(yīng)用：
產(chǎn)品名稱：魚(yú)香肉絲
產(chǎn)品特點(diǎn)：色澤紅亮，酸香、咸甜
產(chǎn)品名稱：土豆燒牛腩
產(chǎn)品特點(diǎn)：醬味濃郁，色澤紅亮
產(chǎn)品名稱：麻婆豆腐
產(chǎn)品特點(diǎn)：色澤紅亮，微麻辣
產(chǎn)品名稱： 咖喱土豆
產(chǎn)品特點(diǎn)：咸鮮、 咖喱香濃
產(chǎn)品名稱：回鍋肉
產(chǎn)品特點(diǎn)：咸鮮微辣，醬香濃郁
產(chǎn)品名稱：紅燒肉
產(chǎn)品特點(diǎn)：咸鮮帶甜，肉香濃郁
產(chǎn)品名稱：黑椒牛柳
產(chǎn)品特點(diǎn)：咸鮮微辣，胡椒風(fēng)味濃郁
產(chǎn)品名稱：宮爆雞丁
產(chǎn)品特點(diǎn)：色澤鮮艷，麻、辣、咸、甜
產(chǎn)品名稱：清炒菜花
產(chǎn)品特點(diǎn)：鮮咸可口
